Comment préparer votre maté en 5 étapes?
La yerba maté est une infusion traditionnelle d'Amérique du Sud, riche en antioxydants, vitamines et énergie naturelle. Apprendre à préparer un maté traditionnel est essentiel pour en tirer le meilleur goût et les bienfaits. Ce guide simple vous explique les étapes de préparation du yerba maté, avec des astuces pour éviter les erreurs courantes. Idéal pour les débutants !
Avant de commencer, assurez-vous d'avoir : une calebasse (maté), une bombilla, de la yerba maté de qualité, et de l'eau chauffée à 70-80°C (utilisez un thermomètre pour la précision).
Étape n°1 : Remplissez votre maté
Quelle quantité de yerba maté ? Remplissez votre calebasse aux ¾ avec de la yerba maté. Cela permet une infusion équilibrée sans déborder. Pour une calebasse standard, cela représente environ 50-70g.
Étape n°2 : Secouez le maté
Et maintenant qu'il est rempli ? Bouchez l'ouverture du maté avec votre main, retournez-le et secouez-le pour enlever un peu de la poudre fine. Faites en sorte que la yerba reste sur l'un des côtés, de manière inclinée. Cela crée une pente qui facilite l'infusion.
Étape n°3 : Mettez un peu d'eau froide
Dans la partie la plus profonde de l'inclinaison, mettez un peu d'eau froide. Cela protège les feuilles des chocs thermiques et préserve les nutriments et arômes.
Étape n°4 : Placez la bombilla
Placez la bombilla dans la zone humide, au fond de la pente. Une fois en place, ne la bougez plus pour éviter de remuer la yerba et créer de la boue.
Étape n°5 : Mettez de l'eau chaude
Mettez de l'eau chaude petit à petit (entre 70° et 80°C, pas plus et surtout sans que l'eau n'ait bouilli !), toujours au même endroit, où vous avez mis l'eau froide. Une partie de la yerba maté doit rester sèche et sera humidifiée au fur et à mesure des infusions successives.
Savourez de délicieux matés !! Buvez lentement par la bombilla. Vous pouvez recharger l'eau chaude plusieurs fois (jusqu'à 10-15 fois) jusqu'à ce que le goût s'affaiblisse.
Astuces pour un maté parfait :
- Après utilisation, videz le maté et rincez-le à l'eau claire. Ne lavez pas avec du liquide vaisselle pour préserver les saveurs.
- Laissez-le sécher ouverture vers le haut dans un endroit aéré.
- N'oubliez pas que votre maté est en bois ou en calebasse : il doit sécher naturellement pour éviter les moisissures.
- Pour les débutants, commencez avec une yerba maté douce pour éviter l'amertume excessive.
- Évitez l'eau bouillante : elle brûle les feuilles et rend le maté amer.
Pourquoi suivre ces étapes pour préparer votre yerba maté ?
En respectant cette recette de maté traditionnel, vous obtenez une infusion équilibrée, pleine de saveurs herbacées et d'énergie. Le maté aide à la concentration, à la digestion et est une alternative saine au café.
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